Uskomatonta ruokaa tarjoillaan Titanicilla

08. 09. 2021
6. kansainvälinen eksopolitiikan, historian ja henkisyyden konferenssi

Ohjaaja James Cameron kuvasi vuoden 1997 elokuvassaan Titanic ruokailua valtavana sosiaalisena tapahtumana matkustajille aluksella. Tämä koski kuitenkin vain kolmannesta aluksen vieraista. Historioitsijat tutkivat laivan uppoamista, mutta on mielenkiintoista, että he harvoin ajattelevat ruokaa, jonka aluksen matkustajat kuluttivat neljän aluksella vietetyn päivän aikana. Tässä on katsaus tyypilliseen ensimmäisen, toisen ja kolmannen luokan matkustajien ruokailupäivään RMS Titanicissa.

Mitä ruokaa valmistettiin Titanicilla?

Koska Titanic oli ainutlaatuinen luksusalus, matkustajille annettavan ruoan oli täytettävä sama standardi. Ateriat sisältyivät lipun hintaan lähes kaikille matkustajille lukuun ottamatta ylellistä à la carte -ravintolaa, johon pääsivät vain ensimmäisen luokan matkustajat.

Ensiluokkainen ruokailukohta vuoden 1997 elokuvasta Titanic. (Kuva: Paramount Pictures / Twentieth Century Fox / MovieStills DB)

Titanicin henkilökunnan oli varmistettava, että heillä oli tarpeeksi ruokaa 2 ihmiselle viikon mittaisella Atlantin yli suuntautuvalla matkallaan. Varastot sisälsivät 200 34 kg tuoretta lihaa, 000 3 kg kinkkua ja pekonia, 400 36 appelsiinia, 000 7 salaattia, lähes 000 kg kahvia, 1 kg sokeria, 000 4 pulloa olutta ja 535 15 sikaria.

Titanicilla tarjoiltava ruoka riippui yksittäisten matkustajien taloudellisesta asemasta ja luokasta. Kolmannen luokan matkustajien (tai ohjaamojen) oli tavallisesti otettava oma ruokansa transatlanttiselle matkalle, joten se, että heidän ruokansa Titanicilla sisällytettiin lipun hintaan, oli heille valtava parannus.

Ensimmäisen luokan matkustajat

Ensimmäisen luokan matkustajien nousu Titanicilla oli aivan eri asia kuin toisen ja kolmannen luokan matkustajien nousu. Ensimmäisen luokan matkustajilla oli aluksella paras saatavilla oleva ruoka, jota tarjoilivat virkapukuiset luottamusmiehet hienoimmalla posliinilla, hopealaatikoilla ja lasilla. Ensimmäisen luokan matkustajilla oli myös pääsy useisiin ylellisiin ruokapaikkoihin, kahviloihin ja ravintoloihin, joihin toisen ja kolmannen luokan matkustajat eivät päässeet.

Kuva "Ritz" -ravintolasta, jossa ensiluokkaiset matkustajat voivat syödä lisämaksusta. (Kuva: Roger Viollet / Getty Images)

Vaikka aamiainen, lounas ja illallinen sisältyivät lipun hintaan, ensimmäisen luokan matkustajilla oli mahdollisuus ruokailla tyylikkäässä À la Carte -ravintolassa (lempinimeltään "Ritz" ja esitetty yllä olevassa kuvassa) lisämaksusta. Tämä ainutlaatuinen ravintola mahtui vain 137 matkustajaa kerrallaan. Nämä matkustajat voivat kuitenkin syödä myös ruokasalissa, joka oli aluksen suurin huone ja johon mahtui jopa 554 matkustajaa. Lisäksi ensimmäisen luokan matkustajat voivat viedä ruokaa Verandah Cafèen tai Cafè Parisieniin.

Ensimmäisen luokan lipuilla matkustavilla oli mahdollisuus valita useita herkullisia ruokia. Ensimmäisen luokan aamiainen sisälsi herkkuja, kuten omeletteja, leikkeleitä ja räätälöityjä pihvejä. Valittavana oli myös neljä erilaista keitettyä munaa, kolme perunatyyppiä ja savulohta.

Huhtikuun 14. päivänä ensimmäisen luokan matkustajilla oli neljä alkupalaa, erilaisia ​​grillattua lihaa ja laaja buffet lounaaksi. Jälkiruoaksi heillä oli herkullinen leipä englantilaisia ​​ja ranskalaisia ​​Camembert-, Roquefort- ja Stilton -juustoja.

Illallinen ensimmäisen luokan matkustajille oli upea sosiaalinen tapahtuma. Illalliset koostuivat jopa 13 erilaisesta ruokalajista, joissa jokaisessa oli erilainen viini. Jokainen näistä illallisista voi kestää neljästä viiteen tuntia. Viimeisellä illallisella ensimmäisessä osassa tarjoiltiin ostereita, lammasta, ankkaa ja naudanlihaa, paistettuja perunoita, keitettyjä perunoita, mintunherneitä, porkkanaa riisin kanssa, foie gras -pastetta sellerin kanssa, Waldorf -vanukasta, persikoita chartreuz -hyytelössä sekä suklaata ja vaniljasokeria luokka.

Toisen luokan matkustajat

Toisen luokan matkustajilla ei ollut läheskään yhtä paljon ylellisyyttä Titanicilla kuin ensimmäisen luokan matkustajilla, mutta he saivat silti hyvän aamiaisen, lounaan ja illallisen. Toisen luokan ruokasali sijaitsi kannella D (sedan). Toisen luokan matkustajat söivät suurten suorakulmaisten pöytien ääressä, jotka he jakoivat muiden matkustajien kanssa, joita he eivät tunteneet ja jotka lähtivät myös Atlantin yli. Toisen luokan ruokasali ei ollut niin ylellinen kuin ensimmäisen luokan ruokasali, mutta se oli silti erittäin ylellinen. Kaikki toisen luokan matkustajat mahtuivat sisään, ja se oli varustettu tammipaneeleilla, värilliset linoleumilattiat, mahonkiset kääntyvät tuolit ja pitkät pöydät.

Toisen luokan ruokasali RMS Olympic -laivalla, joka oli todennäköisesti melko samanlainen kuin Titanic-ruokasali, noin vuonna 1911. (Kuva: Wikimedia Commons)

Ruokavalintojen vaihtelu oli vähäisempää, mutta matkustajien saatavilla oleva ruoka pysyi astetta paremmin kuin kolmannessa luokassa. Aamiainen toisen luokan matkustajille oli edelleen varsin vaikuttava, ja matkustajat saivat valita hedelmistä, kaurapuurosta, tuoreesta kalasta, grillatusta härän munuaisesta, pekonista ja makkarasta, pannukakkuista, kakkuista, vaahterasiirapista, kolmesta eri perunasta, teestä ja kahvista.

12. huhtikuuta 1914 toisen luokan matkustajille tarjottiin lounashernekeittoa, naudanpihviä, kasviksia, nyyttejä, lampaanpaistia, uuniperunoita, paahtopaistia, makkaraa, härän kieliä, suolakurkkua, salaattia, tapioka-vanukasta, omenapiirakoita ja tuoreita hedelmiä. Toisen luokan valikko 14. huhtikuuta 1912 on esitetty yllä.

Toisen luokan menu 14. huhtikuuta 1912. (Kuva: ullstein bild Dtl./ Getty Images)

Mielenkiintoista on, että ensimmäisen ja toisen luokan ruokasalissa oli yhteinen galleria. Siksi on todennäköistä, että toisen luokan vieraille tarjottiin usein samoja aterioita kuin ensimmäisen luokan matkustajille, vain ilman kalliita viiniparia, jotka olivat vain osa ensimmäisen luokan aterioita.

Kolmannen luokan matkustajat

Verrattuna ensimmäisen ja toisen luokan ruokasaliin, kolmannen luokan ruokasalit olivat hyvin yksinkertaisia ​​ja niiltä puuttui loistoa. Kolmannen luokan ruokasali oli maalattu valkoiseksi kirkkaalla sivuvalolla, pitkät puiset yhteiset pöydät tuoleineen ja emaliseinät.

Kolmannen luokan ruokasali RMS Olympicissa, Titanicin sisaraluksessa, noin vuonna 1911. (Kuva: Wikimedia Commons)

Vaikka ruoka ei saavuttanut ensimmäisen luokan matkustajille tarjottavaa ruokaa, se oli yllättävän hyvää myös täällä. Kolmannen luokan matkustajille tarjottiin päivittäin tuoreita hedelmiä ja vihanneksia. Matkustajat Irlannista tai Norjasta, pitävät tuoreita hedelmiä ja vihanneksia todennäköisesti ylellisyytenä.

Mielenkiintoinen ero luokkien välillä oli, että kolmas luokka ei saanut klassista illallista. Illallista pidettiin keskiluokan ja ylemmän luokan sosiaalisena käytännönä, johon ei välttämättä osallistunut kolmannen luokan matkustajia. Sen sijaan kolmannen luokan matkustajille tarjottiin "kevyt illallinen" ja "tee". Kevyt illallinen koostui yleensä puurosta, hyttikääreistä (merisairauden helpottamiseksi) ja juustosta, kun taas "tee" sisälsi leikkeleitä, juustoja, suolakurkkua, tuoretta leipää, voita ja itse teetä.

Vinkki Eshop Sueneé Universe -yhtiöltä

Aromalampa Bas-relief Elephant

Käsintehty aromilamppu, joka harmonisoi tilan paitsi kauniilla muotoilullaan, myös antaa mahdollisuuden tuoksua koko kotiin.

Aromalampa Bas-relief Elephant

Samanlaisia ​​artikkeleita