Maito - terve tai tappaja?
Maitoa ja maitotuotteita koskevat kysymykset lisäävät sen massiivista kulutusta. Mutta keskitymme tarkemmin maitoon objektiivisemmin ja laajennamme näkökulmaa ja konteksteiden taustaa.
Tarkastelkaamme ensiksi ensin yleisiä kommentteja ja lausuntoja, joita viimeiset 50-vuodet eläintalouden propagandalla dogman mukaan ovat:

Maito sisältää pääasiassa kalsiumia (kalsiumia), proteiinia ja useita vitamiineja.
Siksi maidon pitäisi olla terve.
Kalsiumille, joka on välttämätöntä pääasiassa kovien kudosten rakentamiseksi.
Otetaan yksittäiset komponentit peräkkäin:
Kyllä, lehmänmaito sisältää kalsiumia. Ja se on ongelma.
On niin paljon (samoin kuin muita väkevöityjä ainesosia), että maidon ja maitotuotteiden säännöllinen happokulutus hajoaa. Tämä johtaa paitsi alentuneeseen kykyyn metaboloitua kalsiumia ja arvokkaita ainesosia, mutta myös D-vitamiinin liialliseen erittymiseen yhdessä kalsiumin kanssa kehosta. D-vitamiini on merkittävästi mukana luukalsiumin kertymisessä.

Siten liike taseet, tämä tarkoittaa, että parhaimmillaankin nollasummapeli - että voit poistaa maitotuotteet, jopa lisätä, mutta useimmissa tapauksissa, päinvastoin, johtaa arvokkaiden aineiden kehosta takia:

A, kyvyttömyys maitoproteiinien sulattamiseen (kaseiini).
Siksi ei ole mahdollista antaa yhtälöä maidon kalsiumin saannin ja sen ihmisen organismin käytettävyyden välillä. Maidon kalsiumin tärkein ongelma on sen absorbability.
Maidon kalsium sitoutuu kaseiiniin (maitoproteiini), jota on hyvin vaikea käyttää suuressa osassa väestöstä biokemiallisen rakenteensa vuoksi.
Tämä johtuu siitä, että aikuisikään henkilöllä ei ole entsyymiä kymosiini, joka rikkoo kaseiinia vastasyntyneillä ja pikkulapsilla. Kaseiini, joka on tärkein maitoproteiinin tyyppi, ei ole koskaan aikuisena niin syvästi kypsytetty.
Kaseiini ei saisi sisältää heraa (esim. Tricotta) valmistettuja juustoja.

Proteiinin rakenne ja prosenttiosuus lehmänmaidosta
Maidon proteiineilla on täysin erilainen rakenne kuin hyvin hyödynnettyjen aminohappojen runko.
Lehmänmaidon proteiinin tarkoituksena on antaa vasikoille paljon nopeampi painonnousu kuin ihmisen kasvulla tavanomaisesti.
Siksi kuluttamalla (ennen kaikkea) lehmänmaitoa päästään kehoon epänormaali määrä proteiinia, jota ihmisorganismi ei voi tehokkaasti käyttää.
Proteiinien liiallinen kulutus tietysti johtaa lukuisiin sairauksiin.
Joissakin tutkimuksissa todetaan, että maitoproteiini ei pysty muodostamaan 60%: a väestöstä.
Nämä ihmiset käyttävät valtavaa rasitusta ruoansulatuskanavaansa, erityisesti maksaan, joka on hajottamaan pesemättömät proteiinit.
Maidon ja maitoproteiinien lopullinen tasapaino ovat selvästi negatiivisia.

On ymmärrettävä, että maidon propaganda ja sen terveyshyödyt eivät ole peräisin maitotutkimuksesta.
Päinvastoin - maitoa on alkanut tuottaa taloudellisista syistä, ja tutkimuksia on tuotettu osoittamaan maidon merkitystä ihmisten ravinnossa. Siksi muutamat älykkäät päät osoittautuivat synergiaan joidenkin maidon komponenttien korkean sisällön ihmisten tarpeiden kanssa.
Valitettavasti tämä periaate merkitsi miljoonia ihmisiä, jotka uskovat nämä terveystodit.
Sisäänkäynti elintarviketeollisuus käyttää samoja totuuksia monissa paikoissa ja siksi suusta ravitsemusterapeutit kuulostaa edelleen uskomattoman roskaa luonne terveyshyödyt maitoa. (Esim. Suusta tohtori JEBAVY show Hell lautaselle, jossa todetaan: "Suosittelisin maidon kulutusta kaikille!" "Maito on terveellistä ruokaa!")
Tunnepitoiset asemat, joissa hölynpölyä käytetään korkeakoulututkinnon saanut "maitotieteilijä".
"Kaikille!" Tämä lausuma olisi Dr. Riittävän 200-arkun kruunattiin miljoonia eurooppalaisia.
Miten se on?

B, maito, arkun kansi tai miksi emme ole entsyymejä.
Ilman liioittelua maitoa voidaan puhua toisesta ja todennäköisesti tärkeimmästä syystä.
Miksi?
200 miljoonista eurooppalaisista on tilastollisesti kyvyttömiä (tai niiden kyky sulattaa ne huomattavasti vähäisemmiksi) maitokerroksen (laktoosi), jonka looginen luonne loogisesti ennalta määrittelee, sillä poissaolo laktaasi (entsyymi, joka sulaa maitokeria)halusi varmistaa lajin eloonjäämisen korkeamman.
Koska äidinmaidon nopeampi sammuttaminen ja sopeutuminen luonnollisiin elintarvikkeisiin (ihmisten tapauksessa se on pääosin kasvipohjainen) takaa korkeamman eloonjäämisen.
Laktoasilla ei kuitenkaan ole ainoa entsyymi, joka katoaa tai sen määrä vähenee merkittävästi 2-vuoden saavuttamisen jälkeen.
kymosiini on entsyymi, jossa nisäkäsmaito mahassa koaguloituu (kolahtaa), jotta sitä voidaan edelleen pilkkoa. Kymosiinintuotannon ikä on vähenemässä ja katoamassa. Siksi aikuisten ihmisten ei koskaan täysin pilkottu maito saivat (aikuisiän pilkotaan pepsiinillä avulla lisääntyneen mahahapon) Niin monet biologiset logiikan luonnon.
Eurooppalaiset, joilla on sukututkimusta, eivät ole riittävän mukautettuja laktaasin tuotantoa koodaavien geenien mekanismeihin.
Kun otetaan huomioon, että Eurooppa on maan suurin maidon kulutusmaa, se asettaa maitoa sivistyneiden tautien syiden kärkeen.
On myös huomattava, että jotkut kansat eivät pysty täysin sulamaan maitoa (ne toimivat suoraan myrkynä kehossa - intialaiset heimot, kiinalaiset ja useimmat eurooppalaiset).
Näille kansakunnille entsyymin laktaasi puuttuu kokonaan.

Mikä aiheuttaa sen elimistössä?
Huomaamaton ajastettu pommi
Ruoansulatushäiriöt maitosokeria (ilman laktaasin) johtaa sen mätäneminen (erityisesti paksusuolessa), johon kuuluu aiheuttavat bakteerit hallitseva epätasapaino muuten tasapainoinen mikroflooraan.
Samoin kaseiinin tuhoaminen tapahtuu.
Fermentointiprosessilla (käyminen) maidolla - jogurtilla, juustolla jne. Pitäisi olla entsymaattisesti muuttunut maitosokerirakenne, niin että tämä mekanismi korvaa osittain erittyvän laktaasin tavanomaisen poissaolon tai pienen osuuden aikuisessa.
Kuitenkin normaalissa liikenteessä fermentaatioprosessien ei tapahdu hallitusti niin käymistuotteista sisältävät laktoosia, joka lopulta mukana kehittämässä erilaisten sairauksien sivistyksestä.
Laktoosi ei saisi sisältää pitkäkestoisia kovaja juustoja.

Raaka tai pastöroitu?
Terveellisen ravitsemuksen kannattajat ovat sitä mieltä, että on parempi juoda raakamaitoa - ne säilyttävät kaikki aineet alkuperäisessä tilassaan.
Siten niitä ei heikennetä lämpökäsittelyllä.
Onko maidon pastörointi vai muutoin lämmittävä?
Vastaus on hieman typerää - kyllä, olosuhteissa se on välttämätöntä.
Ei ole tarpeen, koska tuotantotapaan, karjanhoito, karja sairaus kasvatettu tehdasfarmeilla. Sen mahdollisuuden johdosta taudin lähetyksen lehmän raakamaidon ihmisillä (E. coli, tuberkuloosi, utaretulehduksen, enkefaliitti ja muut) tarvitaan maidon pastöroinnin.

Totuus on kuitenkin se, että pastöroinnin massiivinen laajeneminen ei ole johtanut taudinsiirron riskiin (tämä on vähäinen lehmien pennuissa olosuhteissa, joissa lehmät ovat vähäisiä).
Siirtymisen riskiä naudan konsentraatio kasvaa yhdessä paikassa, antibioottien ja hormonien täysin sopimatonta ruokinta (viljajauhot, GMO soija, sen sijaan, että luonnon ruohon). Tämä johtaa köyhään karjan terveyteen ja lisää patogeenien maidon siirtymisriskiä.

Mutta totuus on vieläkin surullisempaa - pastörointi erityinen tarve markkinoijat, jotka maitoa voidaan säilyttää pidempään (pastörointi johtuen tuhoutumisesta vitaaliaineet kuolettaa nestettä ja pidentää aikaa, joista maito aloitettiin mikro-organismit "korruptoitunut").
Sama syy kuin valkoisen jauhon tuotanto.

Maidon historia

Lehmänmaitoa on käytetty satunnaisesti noin 6500-lennoilla hedelmällisessä puolikuussa (Egyptistä Intiaan).
Tällä hetkellä paikalliset maanviljelijät alkoivat kotiuttaa alkuperäisiä retkityyppejä (nykyisten lehmien analogia).
Maitoa juotettiin tuoreena ja vasta kun lehmä oli imetysaikana (vasikan syntymän jälkeen).
Toisin sanoen ei voi koskaan tapahtua, että henkilö tuolloin olisi "maitoa pöydälle" joka päivä.
Karjankasvatuksen tunkeutuminen ei ole muuttanut ihmiskunnan historiassa mitään virstanpylväitä, kuten teollisen vallankumouksen alkua ja erityisesti puolalaisia ​​toisen maailmansodan jälkeen.
Lehmänmaidon kulutuksen laajentaminen tapahtui 50: ssä. vuosituhannen vaihteen. Tämän avulla hänen keinotekoisesti luodun propagandansa vähitellen kasvattanut kulutusta yksinomaan tuotannon lisäämisen vuoksi.

Tietenkin erittäin tärkeää tietoa alueemme on yksinkertainen tosiasia, että neoliittisen vallankumouksen, mikä laajensi karjan ja maidon kulutuksen vasemmalle ja jättää vielä valtava arvet terveyteen ihmiset sitä eivät ole geneettisesti mukautettu niihin.
Eurooppalaiset ovat sukututkimukseltaan erilainen kuin ne, jotka ovat vähitellen talteen lehmänsä maidosta hedelmällisessä kuutioalueella.

Muut riskit:
Maito sisältää useita aineita, jotka on lisätty nautaeläinten rehuseoksiin.
Ne ovat pääasiassa kasvuhormoneja (Tšekin tasavallassa niiden käyttö nautakarjassa on kielletty). Niiden tuotanto kuitenkin kasvaa jatkuvasti - joten kysymys on: “mihin niitä käytetään ja kenelle on kallista ostaa? "
Seuraavaksi samoin kuin laajakirjoiset antibiootit (Tsekin tasavallassa annetaan eläinlääkärin valvonnassa ja on kaukainen aika, jonka aikana lypsylehmien on antibioottihoidon jälkeen kerätyn maidon). Vaikka antibiootteja maidon suoraan sovellettavaa lainsäädäntöä ei ehkä tapahdu, vaikuttaa terveydentilaan lehmiä. Ja paljon enemmän kuin ihmiset tekevät. Ruoansulatuskanavan karjan täysin riippuvainen mikro-organismien läsnäolo, jotka mahdollistavat ruoansulatusta ja käyttö elintarvikkeiden. Antibiootit suoraan torjua näitä luonnollisia symbioottinen mikro-organismeja. Kun häiriintynyt tämä tasapaino on häiriintynyt koko aineenvaihduntaa lypsylehmien.

Stres
Stressihormonien taso ja lehmien yleinen terveys lypsyllä heijastuvat suoraan maidon laatuun.
Muut tärkeät tiedot, joita kuluttajat ovat huomanneet kuluttajien näkökulmasta, ovat maidon lisääntyminen.
Lehmästä maito ei automaattisesti virrata juuri näin.
Juuri siksi, että haluamme sen. Joten ei luonnollisesti.
Itse asiassa kyllä ​​- lehmät hedelmöitetään ja pitävät keinotekoista lypsämistä maitoon, kun haluamme.

Ruokavalio ja kasvatusolosuhteet
Paitsi, että eläimiä luonnollisesti on terveellinen elinympäristö ja pakottavat heidät luonnoton mekanismeihin (asuminen, karjan määrä on met aukiolla, ettei raikas ilma, aurinko, ruoho). Olemme myös sopeuttaneet karjan ruokavalion taloudellisiin tekijöihin.
Muuntogeeninen soija ja maissi, hybridisoitu vehnä granulaatissa. Tämä on tärkeä elementti karjan ruokinnassa. Ja yhtä tärkeää maidon (tai lihan) laadun kannalta. GMO on ainakin kiistanalainen, jos ei ole vaarallista monella tavalla.
Suurten karjamäärien keskittyminen suljettuihin alueisiin lisää tartuntatautien siirtonopeutta ja sillä on erittäin haitallinen vaikutus karjan terveyteen.
Kaikki tämä ei ole luonnollista.
On paradoksaalista, että nämä kiertyneet mekanismit perustuvat tuotteeseen, jota jotkut edelleen väittävät hyötyvän ihmisille..

Maitotilastot:
Maailman maidontuotanto ylittää tänään 500 miljoonaa tonnia vuodessa.
Suurin on Euroopassa - 210 miljoonaa tonnia. Seuraavassa on Pohjois-Amerikka - lähes 79 miljoonaa tonnia, Intia, jossa se tuottaa vuosittain 70 miljoonaa tonnia, Etelä-Amerikka 43 miljoonia.
Alhainen tuotanto on Japanissa, joka pitää kookosmaitoa eläimille ja Kiinalle. Kirjaimellisesti ohut on Afrikan mantereella - vain 2 miljoonia 300 tuhatta tonnia vuodessa.
Maailman kulutettu lehmänmaitoa.
Se edustaa 85,26% maailman maidon kulutuksesta. Tätä seuraa maitobuhvi (10,76%), vuohi (2,24%), lampaat (1,5%) ja kameli (0,23%). Keskimääräinen asukaskohtainen kulutus on lasillinen maitoa päivässä, mutta maiden välillä on suuria eroja. Trooppisissa maissa maitoa kulutetaan huomattavasti vähemmän Pohjois-Amerikan ja Pohjoismaiden kansalaiset kuluttavat sitä eniten. Suurin määrä maitoa, jopa kaksi litraa päivässä, juoda suomalaiset, tanskalaiset, norjalaiset, mutta myös uusiseelantilaiset. Irlannissa edustaa keskimääräistä maidon kulutusta henkeä kohti vuodessa 163 litraa, Isossa-Britanniassa ja Alankomaissa 117 101 litraa asukasta kohti vuodessa. Ranska, Saksa ja Italia ovat noin 65 litraa. Intiassa ne ovat 33 litraa ja Japanissa 39 litraa. Kiinassa kulutetaan keskimäärin vain kaksi litraa maitoa henkilöä kohden vuodessa

Tilastot, jotka täydentävät maidon kulutusta, ovat tilastotietoja osteoporoosin esiintymisestä.
Osteoporoosi on yksinkertaistettu luun harvennus, koska kalsiumin ehtyminen luissa.
Se on vakava sairaus, joka poistaa yhä useammat ihmiset myöhemmässä iässä.
Se on edelleen sairaus, joka suosittelee maitotuotteiden kulutusta.
Maidon ja maitotuotteiden suurimman kulutuksen maatilastot ovat järjetöntä.
Maat, jotka kuluttavat eniten maitoa (Yhdysvallat, Suomi, Tanska, Iso-Britannia) ovat samat maat, joilla on korkein osteoporoosin ilmaantuvuus.

Ansioluettelo:
Joten olemme taas alussa. Jälleen, tervettä järkeä ja älykkyyttä.
Jotkut biologian argumentit:
Vasikalla, joka on fysiologisesti kykenevä sulattamaan lehmän (esim. Rintamaitoa), on 4-vatsaa. 2-vatsa, joista ensimmäinen on mukana elintarvikkeiden fermentoinnissa. Kuitenkin vasikan elämän ensimmäisessä vaiheessa maito kulkee suoraan vatsaan (ohi kehittymättömät esikuivat kapcobakorikanavan kautta suoraan vatsaan - vastaa vatsaa).
Kuitenkin yksi on fysiologisesti täysin rakennettu. Sekä maitotuotteiden ulkoistettu käymisprosessi ei takaa maitosokerin täydellistä hajoamista.

Maito (erityisesti lehmä, välinpitämättömiä, lämpökäsitelty tai ei) itsessään ei ole tarkoitettu ihmisravinnoksi.

Joten miten vastata kysymykseen juomisesta tai juomasta?
Jos olet vasikka, juo sitä.
Ihmisorganismi kykenee myös käyttämään hyvin sopimatonta ruokaa sen selviytymiseen.
Kuitenkin maito ei ole ruokaa, jota pitäisi kuluttaa pitkään.
Etenkään lehmä eikä varmasti pastöroitua tilaa naudan naudoista.

Maito ihmiskunnan historiassa varmasti avainasemassa korvikkeena ruokaa varmistaa selviytyminen aikoja, jolloin oli vaikeaa ja mahdotonta muiden elintarvikkeiden säilytetään pitkiä aikoja kasvukauden taantuman. Kuitenkin tänään, kun meillä on varaa tuoretta ruokaa - vihanneksia, hedelmiä milloin tahansa vuoden aikana, sitä ei sovelleta. Lisäksi laajensimme edelleen mahdollisuuksia elintarvikkeiden säilyttäminen - jäädytys, kuivaus, sterilointi, jonka voimme Biologisesti sopiva (kasvis) ruokavaliota täydellisesti tasapainottaa saanti tarvitsemia ravintoaineita ajalta, jolloin puut eivät ole lehtiä ja maa kovetetaan pakkasen.

Käytännön ratkaisut:
Tavallinen maidon kulutuksen ongelma on ihmisen tapa.
Käytämme maitoa paitsi juomiseen.
Piilotettu maito on monissa muissa elintarvikkeissa.
Käytämme sitä ruoanlaittoon, leivontaan tuotantoon monien muiden elintarvikkeiden - leipä, jossa yhdistyvät valkoiset vehnäjauhon hybridisoitiin luo todella vaarallinen aine meidän ruoansulatuskanavan.

Nykyään monet ihmiset tarvitsevat yksinkertaisia ​​ratkaisuja.
Saan kysymyksiä, kuten: "Mitä minun pitäisi tehdä, jos en halua maidon juoda?"
Tai aivan ratkaiseva: "Mitä minun pitäisi korvata maidolla? "

Vastaukset ovat ilmeisiä: Ravitsemuksellisesta näkökulmasta käyttökelpoisten aineiden elimistö ei vähene merkittävästi, kun maitoa ei käytetä.
Päinvastoin sen kulutukseen liittyvät kielteiset vaikutukset vähenevät huomattavasti.
Ruokavalio perustuu biologisesti sopivia kasveja (vihannekset, hedelmät, pähkinät, siemenet, ituja) täysin täysin pystyy tarjoamaan paljon paremman vastaanoton kerrytettävissä materiaaleja, joita suositellaan erityisesti yhteydessä maidon kulutuksen (kalsium, D-vitamiini).

Tavan näkökulmasta - Niinpä maidon käyttö keittiössä on käytännöllinen ja tehokas ratkaisu.
Monille on tullut luonnollinen osa ns. kasvismaitoa
Niitä voi ostaa milloin tahansa supermarket (joskus erittäin kallista - Suosittelen ostamista Internetin välityksellä), esim. Maito orgaanisen laadun soija itävaltalainen tuottaja Kauflandin litran 1 - 40 CZK. Täydellistä mukavuutta ei voi ostaa paikallisia maitoalan laitos Maker, jossa voit valmistautua ravinteikas kasvi hamppu maitoa, soijaa, riisiä (todella mielenkiintoista on maidossa musta riisi, hirssi, mantelit.
Kypsennyksen aikana, kun maito käytetään muna taikina sideaineena, voidaan helposti korvata esim. Pellavansiemenrouhetta sekoitetaan veden kanssa leivonnaisia ​​voi käyttää muussattu banaani.